В статье мы расскажем, как правильно пить сырые яйца. Приведем состав белков и желтков. Скажем, полезно ли пить яички перепелок и кур в сыром виде, и перечислим несколько популярных рецептов.
- Сырые яйца — продукт питания для оптимистов
- Химический состав куриного яйца
- Белок и Витамин Биотин
- Желток и холестерин
- В чем вред и польза сырых яиц
- Польза и вред сырых белков
- Польза и вред сырых желтков
- Чем полезны сырые куриные яйца
- Какой вред могут нанести организму сырые яйца
- Противопоказания – кому не стоит есть яйца
- Вред куриных яиц для мужчин
- Бактерии сальмонеллы
- Как правильно употреблять сырые яйца
- Какова допустимая дневная норма
- Можно ли пить на ночь
- Можно ли употреблять утром натощак
- Рецепты из сырых куриных яиц
- Рецепт для заряда бодрости с утра
- Рецепт для набора веса
- Рецепт для набора веса 2
- Рецепт гоголь-моголь обыкновенный
- Часто задаваемые вопросы
Сырые яйца — продукт питания для оптимистов
Основа правильного питания – качественные продукты. Диетологи рассказывают, полезны ли куриные яйца, и можно ли их пить в сыром виде. В 100 граммах этого продукта содержится 320 мг холина – природного успокоительного средства.
Отварные яйца содержат триптофан. Это вещество вырабатывает серотонин или «гормон счастья».
Химический состав куриного яйца
В таблице представлена пищевая ценность 100 грамм продукта.
Калорийность | 157 ккал (662 кДж) |
Белок | 12,6 г |
Жир | 12 г |
Углеводы | 0,7 г |
Вода | 73,7 г |
Минеральные вещества и витамины | 1 г |
Белок и Витамин Биотин
Эта часть сырого куриного яйца содержит полезные витамины группы В, глюкозу, ферменты и другие минеральные вещества. Также в состав входят биотин и белок авидин. Эти вещества взаимодействуют и образуют биологически неактивный комплекс.
Белок авидин связывается с биотином, после чего предотвращает его всасывание в кровь. Однако это вещество теряет свои свойства при нагревании.
СПРАВКА! Длительный прием сырых яиц может привести к дефициту биотина.
Желток и холестерин
Эта часть содержит много жиров (до 32%) и белков (16-17%). Один куриный желток содержит около 139 мг холестерина. Это вещество участвует в образовании гормонов в человеческом организме. Также желток содержит такие полезные жирные кислоты, как олеиновая, пальмитиновая и др.
В чем вред и польза сырых яиц
Белки и желтки содержат следующие микроэлементы и витамины:
- витамины А, В, С, D, Е и К;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- тиамин;
- холин;
- калий;
- рибофлавин;
- биотин и др.
Известно, что сырые яйца полезней приготовленных, однако организм принимает их чуть хуже. Жареный или отварной белок усваивается на 98%. Желток лучше употреблять в состоянии полуготовности.
Польза и вред сырых белков
Этот продукт обладает массой положительных качеств. Питье белков в сыром виде снижает количество холестерина, улучшает работу сердца, очищает сосуды. Входящие в состав витамины улучшают свертываемость крови.
Куриные белки не причиняют вреда организму. Их опасно пить только при индивидуальной непереносимости.
Польза и вред сырых желтков
В состав этой части яичка входит большое количество микроэлементов и витаминов. Они активно участвуют в функционировании различных систем органов. Питье сырых желтков улучшает обменные процессы, нормализует работу нервной системы.
Витамины укрепляют иммунитет, повышают тонус организма. Также польза желтков заключается в профилактике онкологических заболеваний. Такой продукт улучшает выработку тестостерона у мужчин.
Однако сырые желтки яйца могут принести не только пользу, но и вред. Они содержат много холестерина и жира, поэтому их избыточное количество в меню может привести к набору веса и ожирению.
Чем полезны сырые куриные яйца
Пить и есть куриные яйца в сыром виде полезно детям и взрослым, а также людям, страдающим некоторыми заболеваниями.
Болезни, внутренние органы и возрастные группы | В чем польза |
Дети | укрепляют кости, обогащают организм полезными микроэлементами |
Мужчины | повышают потенцию, помогают наращивать мышечную массу |
Женщины | способствуют похудению, улучшают усвоение жиров |
Кишечник | восстанавливают работу кишечника, предотвращают развитие онкологии |
Печень | помогают восстанавливать разрушенные и поврежденные клетки |
Запоры | улучшают проходимость кишечника (в отварном виде) |
Подагра | входят в состав диет (в ограниченном количестве) |
Холецистит | улучшают работу желчного пузыря при сниженной моторике |
Какой вред могут нанести организму сырые яйца
При питье такого продукта есть риск заразиться опасной инфекцией. Сырые яйца часто являются источником сальмонеллы. Перед употреблением необходимо осмотреть скорлупу на предмет сколов и трещин. Если она целая, содержимое можно выпить.
ВАЖНО! Перед тем, как разбить скорлупу, необходимо тщательно ее промыть водой.
Противопоказания – кому не стоит есть яйца
Питье сырых куриных яиц не принесет пользу и категорически противопоказано в следующих случаях:
- наличие аллергии на белок или желток;
- дефицит биотина в организме;
- заболевания почек.
Прежде чем начать пить сырые белки и желтки, следует убедиться в отсутствии противопоказаний.
Вред куриных яиц для мужчин
Чрезмерное употребление желтков приведет к увеличению холестерина в крови. Если мужчина будет пить много сырых куриных яиц, пострадает его кровеносная система. Внутри сосудов начнут образовываться бляшки, что вызывает развитие атеросклероза и импотенцию.
Бактерии сальмонеллы
Эти микроорганизмы находятся в помете кур, с которого они попадают на скорлупу. При длительном хранении сальмонеллы проникают через поры и трещины внутрь.
ВАЖНО! Сальмонеллез приводит к заражению крови и внутренних органов, вызывает развитие менингита, эндокардита, остеомиелита и других болезней.
Как правильно употреблять сырые яйца
Питье сырых белков или желтков принесет пользу лишь в том случае, если будут соблюдаться следующие условия:
- продукт хранился не больше 3-4 дней;
- яйца были получены от здоровой птицы;
- скорлупа была тщательно промыта;
- продукт пьется только утром.
Детям сырые яйца дают только после 7 лет, так как малыши не могут усвоить не обработанный термически желток и белок.
Какова допустимая дневная норма
Взрослый человек может пить до 3 сырых куриных яичек в сутки, такое употребление принесет только пользу. Рекомендуемая норма для детей – 1-2 штуки в неделю. Не рекомендуется превышать норму, так как это может спровоцировать развитие сердечной недостаточности.
Можно ли пить на ночь
Не стоит кушать сырые желтки перед сном, так как для их переваривания требуется большое количество времени и энергии. Однако съеденные на ночь белки способствуют выработке соматотропного гормона. Он ускоряет сжигание жиров в организме.
Можно ли употреблять утром натощак
Питье сырых куриных яиц натощак сразу после пробуждения приносит пользу организму. Они быстро усваиваются и стимулируют работу желудка и кишечника. Завтракать можно через 30-40 минут.
Рецепты из сырых куриных яиц
Белковые коктейли, для приготовления которых используют сырые яйца, приносят много пользы организму:
- заменяют завтрак;
- заряжают энергией;
- обогащают организм минералами и витаминами;
- надолго дают чувство сытости.
Существует много различных способов приготовления вкусных белковых коктейлей.
Рецепт для заряда бодрости с утра
Утренний белковый коктейль принесет пользу, снимет напряжение и поможет избавиться от мигрени. Для его приготовления потребуется стакан молока, одно сырое куриное яичко, средний банан (или другие любимые фрукты и ягоды), 20 грамм меда, около 100 г творога и 60 г овсянки.
Ингредиенты добавляют в чашу блендера и хорошо взбивают. Такой коктейль пьют утром натощак.
Рецепт для набора веса
Такой полезный коктейль из сырых яиц поможет спортсменам увеличить мышечную массу и восстановиться после тренировок. В блендер добавляют стакан сметаны, сок одного апельсина, одно куриное яйцо, сок половины лимона, 20 г варенья или меда и пару ложек оливкового масла.
СПРАВКА! Полученную смесь пьют после тренировки или за 1,5-2 часа до нее.
Рецепт для набора веса 2
Между приемами пищи полезно выпить белковый коктейль, в состав которого входят такие ингредиенты:
- сырое куриное яичко (1 шт.);
- яблоко (1 шт.);
- морковь (1 шт.);
- мед (1 ст.л.);
- сок виноградный (1 стакан).
Яблоко и морковь режут на кубики, а затем все ингредиенты измельчают в блендере. Можно добавить в блюдо дробленые орешки.
Рецепт гоголь-моголь обыкновенный
Для приготовления такого полезного блюда потребуется сырой желток куриного яйца. Его добавляют в стакан и добавляют немного сахара. Смесь взбивают вилкой или венчиком до тех пор, пока она не станет белой. Готовый коктейль можно пить в охлажденном виде.
Часто задаваемые вопросы
Многих интересует следующее:
- какое влияние жидкие белки и желтки оказывают на здоровье, и можно ли пить их ежедневно;
- какой срок хранения у этого продукта;
- можно ли пить перепелиные сырые яйца вместо куриных;
- как не нанести вред организму.
На эти и другие вопросы мы дадим ответы ниже.
Не представляю свое питание без курных яиц. Особенно просто готовить завтрак, пожарить или отварить, и кушать с салатом. Но сырые пить не рискую даже если соблюдать все меры безопасности!