Сколько весит 1 куриное яйцо — сырое, вареное и без скорлупы

В статье мы расскажем о том, сколько весит куриное яичко в сыром и вареном виде. Узнаем массу белка, желтка и скорлупы. Объясним, как вес яйца зависит от маркировки, и влияет ли на эту цифру порода курицы. Приведем интересные и необычные факты об этом продукте.

Сколько весит куриное яйцо

Яички, полученные от кур, используются в пищу во всем мире. Этот продукт употребляют как в отварном, так и в сыром, жаренном или сушеном виде. Соотношение желтка, белка и скорлупы в одном курином яйце напрямую зависит от его веса.

Вес белка и желтка

Примерная масса белка и желтка яичка курицы:

• вес желтка: 30-32% (12-18 г);
• вес белка: 56-58% (24-35 г).

Эти показатели зависят от нескольких факторов: количество желтков, масса продукта, сорт (категория).

Вес скорлупы

Примерное соотношение скорлупы составляет около 10-11% от всей массы яичка. Минимальный вес яичной скорлупы может составлять 3-4 г, максимальный – до 10-12 г.

ИНТЕРЕСНО! Вычислить вес очищенного яйца без скорлупы легко, для этого нужно отнять от массы целого яичка 10%.

Сколько весит сырое и вареное яйцо

Во время варки количество продукта никак не изменяется. Это значит, что масса одного яичка в сыром и отварном состоянии будет одинаковой. Вес приготовленного вареного яйца изменится только после его чистки, при этом он уменьшится на 10-11% (масса скорлупы).

Вес отечественных яиц по категориям

Отечественное яйцо, вес которого указан в таблице, может иметь различную категорию.

Маркировка, соответствующая массе, наносится на скорлупу в виде цифр или букв.

Вес импортных яиц по маркировке

Узнать, сколько грамм содержится в одном яйце импортного производства, можно по маркировке.

Кроме букв на скорлупе могут быть цифры, которые обозначают страну происхождения продукта и способ выращивания птицы (клетки или напольное содержание).

Что означают цифры и буквы

На куриных яйцах разного веса отечественного производства имеются следующие буквы и цифры, обозначающие категорию и вид:

• В – высшая;
• О – отборная;
• 1 – первая;
• 2 – вторая;
• 3 – третья;
• Д – диетическое;
• С – столовое.

ИНТЕРЕСНО! На скорлупу наносят дополнительную информацию: дату сортировки, вид и категорию. Например, столовый продукт отборной весовой категории будет иметь маркировку «СО». Но не стоит путать ее с отметкой «С0» (сорт нулевой), так как его не существует.

Импортные производители используют другую маркировку:

• XL – экстра или очень крупное;
• L –крупное;
• M – среднее;
• S – мелкое.

Цифры на импортных яичках могут означать страну-производителя и условия содержания кур-несушек (клеточное, напольное, выгульное и пр.).

Зависит ли вес яйца от породы несушки

Вес яиц напрямую зависит от породы курочки. Самые крупные (от 65 до 90 г) дают специализированные кроссы и породы, которых содержат на птицефабриках (ломан браун, хайсекс браун, хайсекс уайт, леггорн).

Сколько весят яйца других птиц

Яйца, полученные от разных птиц, могут иметь такой средний вес (в граммах):

• перепелки – 10-13;
• цесарки – 43-47;
• фазаны – 58-60;
• индюшки – 70-75;
• утки – 75-90;
• гуси – 160-200;
• страусы – 650-1000.

В пищу чаще всего используют яички, полученные от кур, индюшек, перепелок, уток и гусей.

Почему яйца продают поштучно, а не по весу

Есть несколько причин, из-за которых яйца продают не по весу, а поштучно:

1. Масса снижается в процессе хранения, так как происходит испарение влаги через поры в скорлупе.
2. Этот продукт очень хрупкий, поэтому постоянное взвешивание приведет к нарушению скорлупы.
3. Такой продукт необходимо хранить на полках в магазинах отдельно от других товаров для того, чтобы избежать риска заражения сальмонеллой. По этой причине их фасуют поштучно в отдельные упаковки.

Каждое яичко имеет разный вес, поэтому при сортировке их делят на категории и раскладывают в ячейки по 10 или 15 штук. Цена устанавливается за одну упаковку.

Причина различия в весе

Масса каждого яйца зависит от многих факторов: порода курочки, которая его снесла, ее рацион, условия освещения, сезон и т.д. Также на этот показатель влияет срок хранения. Чем дольше хранится продукт, тем меньше его масса, так как происходит испарение влаги.

Советы

Вот несколько советов, которые помогут приобрести качественный продукт:

1. Срок хранения. При покупке стоит обращать внимание на срок годности. Лучше выбирать более свежий продукт. Срок хранения у разных категорий различается: диетическое – до 7 дней, столовое – от 8 до 25 суток.
2. Цвет. Вкусовые и другие качества, в том числе состав, не зависят от цвета скорлупы.
3. Дополнительная маркировка. Не стоит обращать внимание на надписи «эко», «органические» и т.д. на упаковках отечественного производителя, так как в России нет такой сертификации. Подобная маркировка – маркетинговый ход.
4. Внешний вид. При покупке обязательно стоит аккуратно открыть упаковку и проверить на целостность все яички, так как при транспортировке они могут разбиться. Также не стоит приобретать загрязненный продукт.

При покупке обращайте внимание на производителя. Лучше выбирать продукт, который был доставлен с ближайшей птицефабрики, так как в этом случае на транспортировку затрачено минимальное время.

Ответы на популярные вопросы

Покупателей часто интересует, какую категорию продукта выбирать для готовки, сколько калорий имеет одно куриное яичко, и почему вес упаковки отличается от заявленного производителем. На эти вопросы ответим ниже.

Самые необычные факты о куриных яйцах

Вот несколько необычных фактов об этом полезном продукте:

• хранить яйца лучше тупым концом вверх, в таком положении они дольше остаются свежими;
• яички впитывают запахи, поэтому не стоит хранить их рядом с ароматными продуктами;
• свежее яйцо тонет в воде. Если оно всплывает на поверхность, значит, оно уже испорчено;
• холестерин, который содержится в желтке, не опасен;
• чем меньше срок хранения продукта, тем хуже чистится скорлупа;
• вкус и качества не зависят от цвета скорлупы;
• одна несушка не может снести больше одного яичка в сутки, так как на его формирование уходит около 23-24 часов.

Яйца – очень питательный и полезный продукт. Он популярен во всем мире. В каждой стране существуют свои способы приготовления блюд из куриных яиц (варка, жарка, выпечка и пр.).

Видео интересные факты

Предлагаем к просмотру интересный ролик, в котором рассказывают интересные факты о куриных яйцах.